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2012/2/8 18:06
很喜欢吃猪扒，尤其是酸酸甜甜的酱汁搭配着，好下饭。大火爆香的洋葱，特有一股辛香滋味，可以平衡肉类的油腻感，和猪排的味道真的很搭，手边正好有蘑菇、胡萝卜，都给它加进去，当然我家是少不了要再来上一大盘烫蔬菜的，这一餐吃得简单又满足。还需要继续在外面带餐点回家吗？不如作一份快速美味的烩饭来善待自己的胃吧！
红烩洋葱猪排饭
原料：（两人份）
腌料：
盐1/2小勺、黑胡椒碎少许。
调味料：
番茄酱4大勺、盐少许、糖少许。
其它：
面粉3大勺、食用油3大勺、水2杯。
做法：
1、大排用肉锤或刀背拍松、拍大，两面撒盐和胡椒粉腌制5分钟。
2、洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇洗净备用。
3、大排扑上薄薄的面粉。
4、平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅内另加1大勺油炒香洋葱丝，然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒。
6、加入调味料和开水煮滚。
7、放入猪排，用中小火煮10分钟左右。
8、最后开大火收浓汤汁，或者用少许水淀粉勾芡。
这样，一道营养、美味的红烩洋葱猪排就完成咯～不过我们家习惯再烫个青菜，花不了几分钟，却能吃得营养更均衡、更舒服哦～～
这道很家常带有点西式风味的红烩洋葱猪排，做起来简单、不需要花费太多的时间，营养也很丰富，非常适合作为上班族的快餐哦～～
Tips：
1、 大排用肉锤或刀背拍松时，边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩，同时大排拍得薄片一点，这样腌料容易入味，也比较快熟。
2、 煎猪扒前，扑上面粉，可令肉汁锁在里面，吃起来更滑更可口。
