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2012/2/8 18:06
许多的山珍海味对于我来说，仍及不上一盘很家常的味道。炒饼是其一。饿的肚子呱呱叫时，哪里有时间去捯饬很精细的吃食。打开冰箱发现竟然没什么存货，只有几份常备的饼条子，是平时做的剩余的大饼切好备在冰箱里的。这时取出来，随手加点有什么算什么的小蔬菜，炒这么一锅热腾腾的饼，真是解饿。两人围锅而坐，还增进感情。对于炒饼，我没有特别高的要求，可以有肉，也可以没有。只有两点：一是酱油，二是蒜。有了这两样的炒饼，才叫炒饼。
辣白菜炒饼（1人份）
原料：
烙饼200g、辣白菜150g、绿西葫和黄西葫各一块、油、大蒜几瓣、老抽、开水少许。
做法：
1、烙饼的做法点此：这里。每次烙饼时，我喜欢多烙几张，剩余的就切条放入冰箱冷冻，可以用来炒饼吃，非常方便。辣白菜也是自制的，味道很正，做法点这里。切好备用。西葫切片备用。大蒜拍碎。锅里热油，先放入一部分蒜碎炝锅。
2、放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软。
3、加入饼条倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，继续炒至水被均匀吸收。（辣白菜有咸味，老抽的量可根据自己口味来。）
