2012/2/8 18:05

春子的山林厨房新笔记 blog

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南方的栗子在中秋前便呼拉拉地上市了，中西医均认为栗子对身体有良好的保健功能。栗子药食两用，它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。我们可以用栗子做菜，也可以把栗子来当主食做。

原料：

板栗3个、菱角3个、糯米（三人量）、小葱2根、盐2克、油30毫升、味精1克。

做法：

1、糯米泡发，泡发糯米的水过滤留用。板栗、菱角分别去皮。

2、板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小葱切成米粒大小。

3、炒锅烧热，下油20毫升烧至七成热，放入板栗粒和菱角粒炒至透明。

4、转为小火，倒入沥干不的糯米不停翻炒。

5、加一点泡米水翻炒后再加5毫升油炒。（重复一次）

6、待糯米软熟，板栗和菱角都熟了，放青葱、盐、味精调味，即可。

小贴士：

1、炒糯米饭，手要不停翻炒，糯米才会粘锅少。

2、火力不能大。

3、多次加水、油，一次量少。

4、板栗菱角炒糯米饭一定要趁热吃，冷糯米饭会引起胃疼。

板栗树不高大，很多人会把板栗树叶同枇杷叶混淆。 一颗板栗的自白。

小时候，我浑身长满青青的刺。当你靠近我，我爱恶作剧地扎扎你，我想让你记住我。