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2012/2/8 18:05
每到桂花怒放的金秋时节，南京处处都会飘香。中山陵、灵谷寺、雨花台烈士陵园等诸多风景区，满山的空气都弥漫着浓郁的桂香，沁人心脾，令人陶醉；漫步在大街小巷，冷不防也有一缕幽香扑鼻而来，待细寻花香来处，有时竟像藏在深闺的佳人，令你难觅。由于桂花香浓而远扬，所以古诗云：“桂子月中落，天香云外飘。”
其实闻桂花也有讲究，却非离花越近香越浓，最好选择离树远些下风口的地方，风来香动，清浓能透远，看不见摸不着，却缠绕流溢着，正所谓“十里远随风，又何必，凭栏细嗅”，古人所说赏桂最高境界便是这“浓、清、久、远”四字。
我的推荐希望你能爱上满城尽是桂花香的南京城，今天这道《桂花酒酿圆子》也算的上应时应景。由一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花，挤挤挨挨的盛在一起。一缕缕的热气冒上来，带出了桂花的甜香，与汤圆的粉香纠缠着，实在让人食指大动。舀一口，送进嘴里，轻轻回味，真是唇齿留香，你也会学做吗？
原料：
水磨糯米粉100克、温水120克、桂花蜜、冰糖适量（也可以不加）。
做法：
1、将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮。
2、将面絮揉成光滑的面团，再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。
3、锅中放入清水，等水烧开后，放入小汤圆，煮至汤圆浮起；然后再倒入酒酿，（酒酿与水的比例是1:3），一分钟这样即可。
4、最后盛盘时，等汤圆稍微放凉一些，浇上挂花蜜即可。
小叮咛：
1、酒酿不要太早放入水中煮，否则加热时间过长会变酸。
2、酒酿里还可以加鸡蛋，随自己喜好。
3、酒酿是甜的，最后加的挂花蜜也是甜的。所以可以少加或不加糖。
4、加桂花蜜时，酒酿放温了再加，以免破坏桂花蜜的营养。
