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2012/2/8 18:05
对于吐司，我一直抱着不温不火的态度。早餐几片吐司的确方便不少，但平淡的味道，总是难提起兴致。但平时还喜欢偶尔做做，过过瘾顺便练练手。做好的吐司，如果没想好怎么把它消灭，可以试试这个蒜砖呦。以前做过香蒜烤吐司，那天在烦mm家看到这个蒜砖，又勾出馋虫来了。做了乳酪吐司，吃了几片切片后，把余下的都给烤了。加了罗勒和欧芹，简直绝配，好味的很。烤的时候可以烤的焦一些，外脆内软，吃上就停不了口。
吐司原料：
高粉260克、奶油奶酪70克、黄油20克、细砂糖35克、盐2克、牛奶90克、全蛋40克、干酵母4克。
蒜砖原料：
大蒜30克、黄油80克、盐少许、罗勒碎少许、欧芹碎少许。
做法：（面包机版）
1、牛奶分成两份，一份用来泡酵母。
2、一份和奶油奶酪拌匀。
3、用后油法，把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内，启动发面团功能，自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油（夏天的话可以不软化直接投入），继续执行发面团功能，运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段，可以给面包机快速散热后，再继续执行一遍发面团功能，或者拿出来手揉。
4、揉好的面，放在温暖处发酵，用手扎空不回缩为发酵完毕。
5、称一下面团重量，等分成3份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
6、松弛完毕后，取一面面团，擀成椭圆形，左右分别向中间折叠。
7、再擀成椭圆长条，自上而下卷成卷。
8、按以上步骤，分别卷好三个卷，放入吐司模中，收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满。
9、表面刷上蛋液，盖上吐司盒盖。
10、入预热180度的烤箱下层，上下火，30分钟左右。我到时间后忘记及时取出，余温太久，表皮上色有点深。
11、余下的吐司，切去围边的外皮。
12、对半半切开，再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片，可以直接涂抹蒜香黄油，入炉烘烤。
13、打算去皮用压蒜器压出蒜泥。
14、罗勒碎和法香碎各少许。
15、软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合。
16、搅拌均匀，加入盐调味。
17、用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上。
18、烤箱预热180度，中层，烤制表面金黄即可。
