2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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鱼丸

原料：

草鱼肉500克、生粉95克、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜汁适量、水2大勺。

做法：

1、草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块；

2、鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀；

3、用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性；

4、手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100h2tq.html