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2012/2/8 18:03
今天这个迷你豆渣小花卷，眼尖的同学一眼就看出来了，夹杂在里面那些斑斑点点，就是喝豆浆剩下的豆渣。打豆浆时用了黄豆加黑豆，所以花卷里看得到黑色的小颗粒，出乎意料的是，这星星点点并没有破坏素雅的格调，反而起到了一种装饰作用，看起来多了一种田园般的清新。
一口一个的迷你小花卷，如朵朵玫瑰含苞待放，会不会为你的餐桌增添一份素雅的味道…
原料：
配料：奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2、面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3、案板撒少许面粉，将面团揉成长条状；
4、用刀切成一个个小面剂；
5、将小面剂按扁，擀成一个个圆片状；
6、将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上；
7、将面片从下向上卷起；
8、从中间切开；
9、整形成为玫瑰花状；
10、将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。
