2012/2/8 18:03

7、在炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水；

8、用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时(图3)；

9、将加入卤汁的汤锅再次做开（图4）；

10、取一只扁铲，铲适量面团（图5）；

11、用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面（图6）；

12、待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关火，撒香菜、香葱即可食用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100l57f.html