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2012/2/8 18:02
新鲜的莲子煮成莲子汤后，口感滑润，莲子软烂绵糯，这种特性，若要做冰棍，我认为大可不必添加糯米粉一类的，直接冻成莲子冰棍即好，吃起来别有风味。
原料：
新鲜莲子500克、白糖适量、清水适量、冰棍模具。
做法：
1、新鲜莲子剥皮去莲子心（去莲心方法https://www.meishichina.com/Eat/Drink/201012/94209.html），冲洗干净（
莲子外层的那层薄衣不必去掉）。
2、干净莲子放进煮锅，煮锅里倒入适量水。
3、大火烧开，中小火把莲子熬熟，让汤汁熬浓，加白糖调味，摊凉。
4、倒入冰棍模具冷冻成冰棍即可。
一种民间的剥莲子皮的工具
初秋，吃新鲜莲子的好时节。但小小的鲜莲子不像桔子、苹果，容易削皮。圆滚滚的它们捏在手中很滑，需要专门的去皮工具对付才行。在江西民间，有这么一种剥莲子皮的工具，只要轻轻地在小莲子身上一划即能把莲皮割开。
这种剥莲皮的工具一般是农家自制的，市场上没得卖。它由刀片与刀座组成，刀座像张小板凳；刀片被两块小木块夹在中间，便于手握。
卖莲子的人会把莲子皮割好。所以这种工具我们家里都不用配备，但见识一下，挺有必要。
把莲子放在小板凳上，用刀片轻轻在莲体中间一划，莲皮便拦腰割开，再剥起来便事倍功半了。
仔细瞧瞧，原来木块中间的凹槽里，藏着一片刀片。（忽略那只劳动人民的手吧，请不要去挑剔她的指甲）。
