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2012/2/8 18:02
三个月没有碰蛋糕，手生了不少。晚上突发奇想想吃极了玛德琳。可惜火大了，造型不佳。周末就想做点儿什么把玛德琳用上。翻箱倒柜居然找到一罐不知道什么时候囤起来的栗子酱。做完卷卷，在TAOBAO上买的干豇豆到货，为了尝尝鲜，烧了一大锅干豇豆烧肉。吃完，发现居然立秋了。
贴秋膘的大肉肉，还有提前了的栗子卷。兴奋的发现，离栗子成熟的深秋也不远了。一连串恰到好处的满足涌上心头。岁月静好。
抹茶栗子卷
原料：
抹茶卷：
蛋黄3个、糖15G、色拉油26G、牛奶60G、低粉53G、抹茶粉10G、蛋白3个、糖30G。
做法：
1、蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油，牛奶拌匀；
2、在1中筛入粉类拌匀成蛋黄糊；
3、蛋白分3次加入细砂糖，打发后分三次与蛋黄糊切拌均匀；
4、将拌匀后的蛋白与蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，震动两下；
5、烤箱预热160度，13-15分钟左右。
栗子慕斯
原料：
蛋白1个、蛋黄1个、栗泥200G、牛奶50G、细砂糖30G、鲜奶油150G、吉利丁片2片、朗姆酒少许。
成品是比较柔软的，如果想要硬版的，将吉利丁片加到4片左右。
