2012/2/8 18:02

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春游美食-鸡米花

原料：鸡胸肉。

辅料：炸料。

腌料：盐、辣椒粉、糖、生抽、五香粉各1/2勺、清水3勺左右、炸粉2勺。

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用。

2、腌料与鸡块混合均匀，腌制1-2小时。

3、按照调浆的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均匀，备用。

4、腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液。

5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀。

6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

7、锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制。

8、炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。

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