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2012/2/8 18:01
每逢有鲜果大量下市的时侯，总是忍不住大包小提的买回家，多了，又吃不了，杏儿坏的快不易保存，做成果酱是最好的消灭方法，偶感觉做成酱比直接吃鲜果还好吃呢。 抹面包都不过瘾，偶们直接就瓶儿吃了。
原料：
熟透的杏、绵白糖、冰糖、麦芽糖（杏和糖的比例大概是5:3，可以根据自己的口味增减）。
做法：
1、将杏洗净晾干，去核，挖出果肉；
2、加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右；
3、腌制后的果肉会变得多汁软软糯，可以用勺打碎；
4、大火煮开立即转小火慢熬，不停搅拌，加一大匙麦芽糖，熬至浓稠成酱即可；
5、将盖子高温消毒，后擦干备用，果酱趁热装瓶；
6、盖好盖后倒扣晾凉，凉后放入冰箱中冷藏，一周内用完。
注意：
1、可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制；
2、冰糖和白糖的比例是1：1，也可以全部使用白糖；
3、收汁的时侯容易糊锅，所以熬制的过程要一直搅拌，以免煮糊。
