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2012/2/8 18:01
菜地里的豇豆吃了半个多月，今年算告一段落，各种做法的豇豆，觉得还是做馅儿最好吃，我们家包子做得多，对这爷俩儿来说，还是烫面包子最最好吃，肉馅儿素馅儿都做过，他俩一致反应，还是肉馅儿的最最最好吃，明显的肉食动物啊！我这个杂食动物觉得素馅儿也不错！
豇豆最好吃的做法-烫面豇豆包
原料：面粉200克、沸开水150克 、焯熟豇豆200克、猪前腿肉150克、洋葱100克、泡发木耳50克、姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、五香粉1/2茶匙、油1汤匙+1茶匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、面粉中冲入沸开水，快速搅匀，稍凉后下手揉成面团，放在一边覆盖松弛。
2、猪肉切小丁，放入小盆里，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，再根据情况加入适量水搅匀至顺滑不干涩，最后加入1汤匙油拌匀。
3、豇豆入沸水中焯烫5分钟，取出凉后切成粒；洋葱切成小粒；木耳泡发洗净，切碎。
4、将所有菜粒倒入肉馅中，调入盐和香油，拌匀即可。
5、取出面团揉成长条，分切8-9个小剂子，按扁擀薄，包入馅儿，收口捏紧。
6、蒸锅大火烧开，放入包子生坯，上汽后蒸15分钟。
