2012/2/8 18:01

7、在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅；

8、接着把切好的西红柿放入锅中煸一下；

9、倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可；

10、将煮好的面条过一下凉水；

11、把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出；

12、浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了。

制作时的几点注意事项：

1、汆儿面的浇头是不用勾芡的，而且浇头要做的稍稍咸口一些，味道要浓厚，否则吃起来会寡淡无味。

2、在炒制西红柿鸡蛋汆儿时要放一些酱油和糖来提色提味。

3、面条煮好后要用凉水过一下在盛入碗中，这样既爽口面条也会更筋道。

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