2012/2/8 18:00

授权原创博客：粉竽粘糖
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蜜红豆制作简单，却非常实用。可单独食用，也可以配上双皮奶、冰沙、西米露等，还可以用做点心馅料，味道都一级棒。

夏天的时候，我每星期都煮上一锅，用保鲜盒装好放入冰箱，做为零食或是主食都是不错的选择。朋友来家做客，也能成为宴客的好甜点。

而且红豆非常适合女性食用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有很好的减肥功效。红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

原料：

红豆300克、炼乳适量。

做法：

1、材料备好；

2、红豆洗净后，用水浸泡一夜捞起；

3、泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压30分钟；

4、排气后，将电高压锅打开，可以看到红豆已软绵，但还保持粒状；

5、把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳；

6、轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，放在冰箱中冷藏2小时即可。

【如何做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆】

想要做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆，秘诀在于：红豆放入电高压锅中，加入的水量为没过红豆约0.5厘米，这样压出来的蜜红豆可以看到红豆已软绵，但还保持粒状。

【蜜红豆的储存方式】

1、放冷藏，最长时间是3天。

2、建议每次储存的时候分成一小袋一小袋的，放冷冻储存，可随取随吃。

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