2012/2/8 18:00

授权原创博客：薄灰
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其实这款菊花酥，是上次给外公和爷爷以前做豆沙酥时一起做的，只是换了个造型，就又是一个美美的点心了。记得大学时就在美食厨房里里看见别人做这个造型的菊花酥，当时很惊讶，居然可以做的这么好看。没想到几年以后，我也可以做到了。其实只要有心，有什么学不会呢？

很喜欢菊花酥的造型，看着它们在烤箱慢慢的绽放自己的美丽，心情也会很好的。拿在手里，每一片花瓣都要舍不得撕了。

在刷蛋黄液时我只点了中间一点点，要是多刷些在表面，一定会好看的多。

菊花酥

水油皮原料：普通面粉200克、猪油80克、水55克、砂糖50克。

油酥原料：普通面粉120克、猪油60克。

内馅：豆沙200克。

表面装饰：蛋黄液，芝麻少许。

做法：

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟；

2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟；

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分；

4、把油酥面团也切成16等分；

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；

6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折；

7、折好的面团再次擀开，再次翻折；

8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）；

9、翻折好的面团静置20分钟；

10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好；

11、 用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转；

11、刷蛋黄液，180°中层20分钟左右。