2012/2/8 18:00

授权原创博客：小智
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如果要说健康，还是自己做得食品健康，不用加任何膨松剂之类的东西，只要面揉得到家，基础原料放齐，一样可以做出绵软香甜的小餐包。头一天做好面包，泡上黄豆，早晨早起十分钟再磨个豆浆，搞定一家人的营养早餐就这么简单。

原料：

高筋面粉200克、南瓜泥60克、牛奶100克、盐2克、细砂糖20克、干酵母2.5克、无盐黄油20克、豆沙适量。

做法：

1、后加黄油法将面团揉至扩展阶段；

2、温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大；

3、手指按下面团不回缩即一次发酵完毕；

4、将面团排气分割成12个小剂子，排气后滚圆，室温下中间发酵10分钟；

5、分别取小剂子包入适量豆沙馅；

6、收口处朝下用双手搓圆；

7、包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度，加一盘热水继续二次发酵40分钟；

8、发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起；

9、发酵好的面包刷上适量蛋液，洒上黑芝麻，即可入炉。

烘烤：180度上下火烘烤15分钟即可出炉。

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