2012/2/8 18:00

馨月の食色元素blog

食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

罗密亚曲奇

原料：

黄油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低筋面粉90g、椰蓉10g、盐2g。

做法：

1、黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器打至发白呈羽毛状，分次加入全蛋液打至充分均匀。避免油水分离；

2、筛入低粉，椰蓉，盐，用刮刀稍微拌匀至无干粉状态即可。把花嘴放入裱花袋；

3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度，花嘴部位贴近烤盘，挤出花形。烤箱预热170度，中层，上下火15分钟左右。

TIPS：

1、黄油一定要足够软化，但不要融化。蛋也要室温，提前打匀，再分多次加入到黄油里，这样才容易打匀。如果黄油不够软，蛋液又是冰的，很容易就油水分离，无法融合在一起。

2、挤花的时候用力要均匀，，要不然会像我这样挤的歪七扭八的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100w9i2.html