2012/2/8 17:59

笛子爱吃的博客 blog

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某个周末做的鲅鱼饺子，其实俺家太后挺惯我的，那天超级热的，我说馋了，咱俩包鲅鱼饺子吧，她虽然迟疑了一下，但还是去准备东西了，鲅鱼饺子是好吃，但是特别麻烦还费工夫，我们俩用了整整一个下午，现在想想觉得挺对不起太后的，她是那么怕热的一个人，还帮着我忙活，所以，我不感谢上帝，我只感谢俺亲娘，一年四季365天给俺们做晚饭无怨无悔（田家哥哥评语：这都是离你娘家太近惹的祸，丈母娘遭罪，我妈却清闲），那啥，我娘家近又不是我的错，隔壁的隔壁就是好不好。

鲅鱼水饺（纯手工打造的胶东名小吃，百吃不厌的鲜美啊）

原料：鲅鱼、韭菜、猪肉、姜、花生油、香油、酱油、盐等。

做法：

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；

2、韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；

3、鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；

4、鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水；

5、翻转鱼肉接着剁，剁均匀，直到鱼肉剁成泥，非常有弹性（这个过程我和太后轮流换手剁了半小时，吃个饺子容易么）；