2012/2/8 17:59

13、沉淀液搅匀后，舀3勺左右倒入模具（喜欢厚一点就多放些）；

14、晃动模具，让液体均匀铺满；

15、蒸锅里的水沸后，放入模具，蒸一分钟左右；

16、蒸好后取下凉皮；

17、蒸好的凉皮呈半透明状；

18、凉皮表面刷油，以防与其他凉皮沾粘；

19、将冷藏的面筋蒸熟，大概10分钟左右；

20、晾凉后，切成丁；

21、凉皮写成条；

22、豆芽焯熟；

23、凉皮、面筋、豆芽、黄瓜丝、香菜、蒜汁、辣椒油、芝麻、香醋等调味料放在一个碗里；

24、拌匀点少量香油即可。