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2012/2/8 17:59
注意：
1、据说正宗的黄县肉盒要活四种面，油面、烫面、发面、冷水面，这个也无从考证，不过真的好麻烦，油面还要用大油和面，不算健康食品，所以，我稍微改良下，做成了油酥，抹在上面，既能起酥，也适合太后等中老年人食用；
2、我把冷水面和发面结合了起来，让面最后不会那么硬，操作更方便了；
3、黄县肉盒之所以越来越少，就是做这个真的很费事，就算我这改良版，也比普通面食麻烦了很多，时间和成本的限制，让它渐渐离开了街头，只能在酒店里见到；
4、最主要的就是最后的煎， 一定要用平底锅小火煎，龙口人土话叫“炼”，就是用小火长时间滴煎制面食，不能加一滴水，靠着锅的温度和不停翻转，使最后成品完全成熟，外皮酥脆，内里软嫩；
5、正宗的肉盒最后要煎出六个角，像个盒子，我没人家那手艺，竖着煎的时候，手都被烫红了，这个真干不了啊；
6、至于馅料，我吃过的大部分是韭菜的，还有白菜的，但最最好吃的还是纯肉放点葱，加入上好的金钩海米，这个成本确实不低，想吃的话自己动手吧。
让板砖来得更猛烈一些吧，但我这山寨版的肉盒竟然让太后尝出了年轻时的味道。
吃的时候蘸着香醋，那叫一个美！
仔细看会发现，它是分层的。
馅料特别鲜嫩的，还有灌汤在里面，反正俺们都觉得好吃。
