2012/2/8 17:59

春子的山林厨房新笔记 blog

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自制椒盐

原料：花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）。

工具：料理机

做法：

1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味（注意两样都不能炒过头，出焦味）；

2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎；

3、通过过滤网滤筛，留下细粉末，粗杂质弃。找一密封空调味瓶子，装入花椒粉与盐末，两者在瓶子中拌匀。

小贴士：

1、家庭制作椒盐，为图新鲜安全干净，所以一次不要多做，随吃随制，椒盐不宜久放；

2、椒盐是很好的调味料，最合适油炸食物蘸吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01017kwb.html