2012/2/8 17:58

飞雪无霜的美食博客 blog

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戚风蛋糕（8寸蛋糕模具）

原料：

鸡蛋5个、白糖70克、低筋面粉85克、色拉油50克、水50克、盐1克。

温度：

烤150度30分钟中下层，转170度30分钟。

做法：

1、分离蛋黄和蛋白；

2、蛋白分次加入白糖50克打至硬性发泡；

3、蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐混合均匀；

4、面粉过筛备用；

5、蛋黄糊加入面粉搅拌均匀；

6、将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中；

7、彻底搅拌均匀；

8、倒入模具中；