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2012/2/8 17:58
制作心得：
1、可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆，但采用杏仁味道更浓郁；
2、如果喜欢细腻口感，可将杏仁浆过筛，滤除杏仁残渣再进行下一步操作；
3、如琼脂不易融化，可将容器隔水加热，不断搅拌至琼脂融化。
关于杏仁：
对于杏仁，一直有那么一种说不出的感情，原本是极其接受不了那股微微泛苦、有如松木般的味道，但随着时间推移，突然有一天，竟然发现自己已经深深迷恋上这种气息，这样静悄悄的变化，浑然不觉，不禁让我感叹，幸好没有错过…
爱上杏仁，自然爱屋及乌地爱上有关杏仁的一切，杏仁露、杏仁茶、杏仁豆腐…无一不是我的大爱。奇怪，曾经那种难以接受的气息，此刻竟全部化作了萦绕在舌尖的香醇与甘甜… 尤爱杏仁与奶的搭配，微苦的杏仁味和醇香的奶味完美融合，协调出一种难以描述的独特滋味，吃过之后，可以齿颊生香，让人欲罢不能。
杏仁不仅不含淀粉，而且含有丰富的蛋白质，适量食用，能够生津止渴、润肺定喘、滑肠通便。但，有一点千万要注意，杏仁在食用前要用温水浸泡，制作时要充分加热煮沸，而且一次不能吃太多，过量食用杏仁，很可能会引起中毒。