2012/2/8 17:58

玉池桃红的博客 blog

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上次做蛋糕的时候，剩下了些淡奶油，就做了紫薯的蛋挞。紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭，还在烤箱烤制的时候，浓郁香甜的味道就满室飘散了。

紫薯蛋挞（9个的量）

原料：淡奶油140克、牛奶110克、白糖40克（可以根据自己口味减少到30克）、蛋黄2个、低粉10克、紫薯1个、9个蛋挞皮。

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮、切小块；

2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里；

3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；

4、把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；

5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中；

6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤）。