2012/2/8 17:58

海蓝澜的美食博客 blog

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俺家是东北滴，在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。小时候挑食，所以对肉酱不感兴趣，对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了，爸爸会迅速的做出手擀面，妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱，给不听话的我吃，嘻嘻。

现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。

鸡蛋酱拌面条

原料：鸡蛋、欣和黄豆酱、尖椒、手擀面。

做法：

1、材料备齐；

2、鸡蛋加葱花打匀；

3、油热后，倒入鸡蛋液；

4、用筷子搅散鸡蛋、盛出；

5、另起锅，油热后加入黄豆酱；

6、炒出酱香后，加入尖椒碎（我用的细长型的辣椒）；

7、添入少量水，调匀烧热；

8、加入炒好的鸡蛋碎；

9、翻炒一会儿，即可出锅；

10、准备好面条；

11、煮好面，过凉水；

12、开吃吧。