鸡蛋卷饼

2012/2/8 17:57

授权原创博客：薄灰
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鸡蛋卷饼

原料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油。

做法：

1、材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油；

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节）；

3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀；

5、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）；

6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

7-8、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

灰灰小贴士：

1、芝麻是事先就炒好的；

2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加；

3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富；

4、面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。

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