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2012/2/8 17:57
表面装饰：
原料：
C：樱桃糖汁儿120克、鱼胶片2片；
D：剩下的樱桃果肉、柠檬汁儿2茶匙、冰糖20克、鱼胶片2片。
做法：
1、将C的鱼胶片冷水泡软，樱桃糖汁儿倒入小煮锅，煮至80来度，加入泡软的鱼胶片，快速搅匀，放凉成果冻液；
2、取出凝固好的慕斯，将果冻液倒在表面，再送入冰箱冷藏至完全凝固；
3、将D的鱼胶片冷水泡软，剩下的樱桃果肉连同糖汁儿（如果糖汁儿太少，可以补少许水，能没过果肉1/2就可以）放入小煮锅，倒入柠檬汁和冰糖，煮开，离火稍放凉，加入沥水的鱼胶片，搅匀，放凉；
4、取出果冻层也凝固好的慕斯蛋糕，在表面中间适量摆放些3的樱桃果肉，再稍淋一点儿果冻汁儿，送入冰箱彻底凝固；
5、剩下的樱桃果肉和汁儿盛入杯子里，可以做成樱桃果粒冻。
