2012/2/8 17:57

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炸春卷

原料：春卷皮适量、菠菜适量、胡萝卜多半根、香菇2个、鸡腿2个、盐少许、白胡椒粉少许、料酒少许、姜片2-3片。

做法：

1、超市买的春卷皮，可以在卖速冻食品的地方找到~ 春卷皮需要解冻，解冻后取出，记得盖上湿布，不然用的时候皮就干掉了；

2、内馅随意，胡萝卜，豆芽，酸菜随意随意~ 我用了胡萝卜，菠菜，香菇，鸡肉，这样的搭配小朋友也可以吃得很好。胡萝卜擦丝；香菇切碎；菠菜焯水后切碎；鸡腿肉煮熟切碎(煮鸡肉的时候加姜片和料酒）。切丁很好咬，方便小朋友吃；

3、内馅先加工熟，再包入春卷皮，先炒胡萝卜丝，我喜欢胡萝卜丝软一点，多煸炒一会，接着放入香菇丁，炒熟后倒入菠菜和鸡肉，加盐和白胡椒粉拌匀，馅料就做好了；

4、取适量内馅包入春卷皮，做成春卷；

5、春卷封口可以用水淀粉，面粉水，或者蛋液，最后用中小火将春卷炸至表面金黄即可，吃时可以蘸番茄酱或辣椒酱。