2012/2/8 17:57

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

又到了一年一度的端午节，包粽子，吃粽子是传统习俗，大家都知道嘉兴最有名的就是粽子了，正好子瑜妈妈自个就是嘉兴人，今天，子瑜妈妈将整个制作过程拍了下来，分解成N多的详细步骤图分享给大家，希望将我们嘉兴粽子传遍全国各个角落。

祝大家节日快乐！今天先上尖角粽的包法，明天上传统四角粽的包法。

包尖角粽其实很简单-珍宝尖角粽

如何处理粽子叶子？

浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天；

煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损；

清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗；

修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。

如何处理糯米和馅料？

珍宝馅（八宝馅）

原料：莲子、红枣、黄豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜枣、豆沙球、粽叶、圆糯米。