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2012/2/8 17:56
趣多多吃得人很多了，而且也很贵了。今天这个饼干吃过的人都说好吃，比趣多多好吃N倍拉。而且趣多多冒似也有氢化油，代可可脂之类的东东吧。方子来自于《专业烘焙》有改动哈。
原料：
黄油60克、红糖25克、白糖25克、盐1克、鸡蛋30克、低筋面粉100克、苏打粉0.8克、水10克、巧克力豆100克。
尺寸：
5厘米左右（烤后还会膨胀）。
份量：
16块 。
成品重量：
320克左右。
烤箱温度：
180度。
时间：
15分钟左右。
成本：
（代脂巧克力）10.5元左右或者（可可脂巧克力）16.5元左右。
做法：
1、红糖过筛，加入白糖，加入软化的黄油和盐，放入无水无油的容器中；
2、用电动打蛋器打发后，分三至五次加入室温下的鸡蛋液打发；
3、再分两次加入水打发；
4、打发好的样子；
5、低粉和苏打粉混合过筛后，倒入打发好的黄油中；
6、搅拌均匀，加入巧克力豆（不要看巧克力豆份量多，搅拌一下就看不见了）；
7、用小勺子放入烤盘中，两块饼干之间隔5厘米的距离，因为烤好会膨胀。家庭25升烤盘大约是两烤盘；
8、上面再放一点巧克力豆装饰，烤箱180度中层，烤15分钟左右。放凉后食用。刚烤好的还有些软，但放凉后就很酥脆了。
飞雪有话说
1、黄油的打发温度不要低于20度。
2、鸡蛋也要在室温下放30分钟以上。
3、巧克力豆烤好后，可能会有些融化，不要碰它，冷却后会自然凝固。
4、不太喜欢吃甜的，糖量还可以减少10克。
