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大肉粽

2012/2/8 17:56

83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

终于。。。终于还是自个动手包粽子了。。。

为什么是终于呢?

吼吼,大家鄙视我吧,这粽子叶是去年端午前就买好准备包的,然后被我一直懒着拖着磨到现在。我都有点佩服自个了。那包粽子叶分明就放在眼前很容易见着的地方,咱竟然都能一放一年多。

哎,我到底是有多懒啊我。。。

包了大肉粽子。。。成品我相当喜欢。比计划的要满意,比想像中还好吃。。。。

大肉粽

嗜肉族最爱的【大肉粽】—超出想像的美味

原料:

糯米猪瘦肉、上等五花肉、粽叶、花生米、小花菇、棉线、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

做法:

1、糯米洗净浸泡一夜;

2、猪瘦肉和猪五花肉均切块状,用生抽,老抽,盐,蚝油,少许料酒抓匀腌制入味;

3、小花菇泡发,花生米用水泡涨;

4、干粽叶提前泡好后冲洗干净;

大肉粽

5、将粽叶光滑面朝内卷成圆锥,放一小勺糯米,再放猪瘦肉和五花肉各一块,加几粒花生米,一两个小花菇,再盖一层糯米,压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米,并包裹好整个粽子,用棉线缠紧打上结;

6、包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。

大肉粽

大肉粽

PS:

1、糯米,粽叶和肉我是前天睡前处理后泡上腌上的,粽子则是第二天才包的,事实证明,入味相当好。

2、我不太喜欢糯米太粘乎了,所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘,但是粽叶的清香更明显。

大肉粽

怎么说咧。。。在无穷无尽的各类粽子里,最爱的还是大肉粽。而且独自偏爱料多米少型的。这次的粽子,粽叶大概是11厘米左右的宽度,我全部都是用单片叶子来包的。肉馅则用上了猪瘦肉,上等五花肉,花生米,迷你小香菇。蒸好的粽子从中间掰开,满满当当全是料,看着就过瘾。

大肉粽

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ki7.html

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