2012/2/8 17:56

笛子爱吃的博客 blog

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第一次看到这个卷子，俺就喜欢上它了，作为一个超级肉控，俺爱的东东不一定要有多么华丽的外表，只要有肉就好了，这个卷子葱香浓郁，层次分明还有多多的火腿，完全符合俺滴标准（这货夸得好像不是卷子吧？这语法）。

千层火腿卷（强烈推荐很好吃）

原料：面粉200克、温水100克、酵母1.5克、糖一小勺、盐适量、油适量、葱、火腿等。

做法：

1、面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时；

2、葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用；醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多，用刷子在面片上均匀刷上一层薄油；

3、把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合，顺着一边卷起来，卷得紧一点，卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的；

4、每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照），做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可。