2012/2/8 17:56

海蓝澜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

半夜肚子饿，冲了一大杯美禄，吃着原本打算做早点的意式可可坚果，美哉美哉。

现代人都比较懒，没几个能早早起来做早点的。我通常是吃些饼干、面包或蛋糕之类的东东，再配上咖啡或奶茶，草草填饱早上的空肚子。下午四五点的时候，嘴里也要吃点儿什么，不然等到吃完饭，都已经饿晕了。晚上偶尔会熬夜，空肚子熬夜特别的抓狂，所以零食是必备的。以前是外面买，现在咱有空就自己动手丰衣足食。一天下来，最忙碌的就是这张嘴了，感觉一有空就要喂喂ta，不是饿了就是馋了，没则哈。

这款饼干，做法简单，可可+果仁越嚼越香，是适合任何时间段的小零嘴儿。

意式可可坚果

原料：细砂糖75克、黄油25克、全蛋液38克、低粉92克、可可粉7克、开心果25克、腰果38克。

做法：

1、准备好材料，称重；

2、黄油室温软化后加入细砂糖，打发；

3、打发后的黄油颜色变浅、蓬松，分次加入蛋液；

4、每加一次蛋液都要搅匀后再加下一次；

5、筛入低筋粉、可可粉；

6、用刮刀翻拌混合材料；

7、拌至无干粉状；

8、加入腰果混合；

9、用手揉成表面光滑的面团，略压扁，装保鲜袋冷藏30分钟；

10、案板撒干面，将松弛好的面团整形成2cm厚的椭圆形，入烤箱；

11、烤箱预热175度，上下火30分钟，晾凉后切厚片；

12、厚片平铺烤盘上，150度，再烘烤20分钟，中途翻面。