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2012/2/8 17:56
第一次品尝这道与众不同的甜品是多年前游杭州西湖，当时正值西湖断桥边荷花盛开的季节，袅袅婷婷的荷花仙子让人赏心悦目，流连忘返。在西湖边上的知味观百年老字号的小吃店里，选了个靠窗的位置，慢慢的品位里面众多的杭州有名小吃。当时吃过太多精致的小点心，一时都记不起名字，唯独对这个糯米莲藕特别感兴趣，糯米和莲藕原本是完全不搭配的两个食材，却在一蒸一煮之间散发出无比诱人的清香。糯米补中益气，莲藕补血养容颜，在茶余饭后，闲暇时光，不愧是一流的养生甜点。
知味观“知味停车，闻香下马”的流传不愧是浪得虚名，从此，我便爱上了糯米莲藕。
爱吃的食物，总是想能够天天拥有，随时能放入嘴中解解馋。这个夏季看到菜场里堆得如山高的莲藕，我不再是蠢蠢欲动，煲汤，糖醋，凉拌，尽显其能。当然更不能放过这道最爱的甜点啦。
为了让制作的过程尽量简单，我总结了重要的四个步骤，其实打造星级美食并非难事哦。
原料：
做法：
1、原料的准备；
为了让色泽更好看，营养更丰富，选择了黑米和糯米一同浸泡6小时。亲手制作糖桂花的过程很享受，当然你也可以买现成的糖桂花。准备至少4大勺的红糖，莲藕去皮洗净沥干，一头切下当盖子用，
2、糯米放入莲藕的过程；
糯米和黑米要泡涨，白白胖胖的才行。将糯米灌入藕孔中，一定要填实了，无空洞，可以一边填一边在案板上敲一下。全部灌入后，用三根牙签固定住封口，这样糯米才更香甜。
3、糯米放入锅中煮的过程；
这个过程很纠结，我一开始加红糖和没过莲藕的清水放入电压力锅30分钟，莲藕还达不到软糯的效果。接下来连同煮好的水一同再倒入锅中煮，持续30分钟，一直到有点收汁的感觉才关火。家里有高压锅的不妨试试不要换容器大火开后转小火，再压个30分钟，看看效果如何。家里因为没有压力锅不能试验啦。
4、煮好的莲藕出锅切片，淋上糖桂花就可以享用啦。其实还是超级简单易学的哦。超喜欢这张藕断丝连的照片，放大图自己欣赏，呵呵。香气四溢啊。。。
清香软糯的桂花糖藕自己亲手做一点也不亚于在老字号里吃到的口味，黑米可以滋阴补肾，补胃暖肝，名目活血，其中含有的锰，锌，铜等无机盐比大米高3倍。长期食用可以治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症。糯米则可以消渴，健脾胃，有“脾之果”之称，两者搭配含铁很高的莲藕，再吸收了红糖的精华，说它是女性补血，补气，养胃，美颜之极品甜点，一点也不为过！这道甜品给小朋友和孕妇吃也特别营养哦，还没浇上糖桂花，就已经被他“吞”了一块，哈哈。
