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2012/2/8 17:55
一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润，把这两种美味合在一起，就是这款大理石芝士蛋糕。大理石般的纹理，双重美味的口感，简简单单的做法，没有什么理由不去尝试一下吧。
我个人觉得，芝士蛋糕不大容易做失败，只要材料正确，步骤正确，完成后在冰箱里放上足够的时间，那就一定能成功。这款蛋糕虽然看上去有两种口味，但做法其实并不复杂，从准备材料到送进烤箱，前后大概只需30分钟左右。晚上做好放冰箱，第二天就能享受芝士蛋糕的美味了！
原料：
中粉、糖、盐少许、巧克力粒（融化）、奶油奶酪3包、香草精、鸡蛋、酸奶油。
做法：
1、混合A中除巧克力外的所有材料，混合均匀后，加入2 tbsp融化的巧克力。搅拌后作为蛋糕底，铺在9寸烤盘底部；
2、烤箱预热400oF，放入烤盘烤10分钟。取出。烤箱温度调整到325oF；
3、准备一个大点的容器，放入B中的奶油奶酪和糖，用搅拌器中速搅拌直到完全融合。加入中粉和香草精，搅拌均匀；
4、搅拌器调到低速，一个个地加入鸡蛋。最后加入酸奶油。完成后的芝士面糊取出2 cup放在另一个碗中，拌入A中剩余的巧克力；
5、取大部分的巧克力面糊倒入烤盘，再倒入芝士面糊，最后倒入剩余的巧克力面糊。用小刀在表面划几个S，在表面形成大理石纹路；
6、烤盘放入烤箱中间。在下层再放一个浅的装水的烤盘。325oF烤1小时15分钟；
7、取出后迅速用餐刀在四周划一圈，让蛋糕与烤盘分离。等蛋糕完全冷却后放冰箱8小时；
8、享用双重美味的芝士蛋糕吧～
