2012/2/8 17:55

记忆中那些熟悉的味道 blog

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我们家都是典型的中国胃，吃面包喝牛奶感觉不像是吃早餐，倒像是课间加餐。早餐，总要吃点热乎的中式面食外加点热粥或热汤水，再配点小菜，这样胃里才觉着舒坦。其实，饮食就是一种习惯而已。懒得时候我就就熥点馒头包子或花卷，勤快的时候，多是做点新鲜的面饼做早餐主食。在所有的面饼中，我尤其喜爱发面饼。发面饼不仅营养，而且暄软的口感，吃起来让人感觉很享受，并且有利于消化吸收。

早起做发面食品确实很仓促，除非你起个大早。这款早餐饼是我最近隆重推出的快手发面饼，彻底把大伙给吃服了。不仅省时省力省时间，最关键的是全程手不用沾面粉，这对于许多恐面粉的朋友来说，绝对是一个诱惑。

要是早上吃，只要在晚上临睡前，把面稀搅好，然后盖上保鲜膜收在冰箱冷藏室。早起马上取出，把面稀直接倒入抹了油的平底锅，静置，回温，饼里的内容，或蔬菜或肉类或海鲜或蘑菇，随意搭配和点缀，咸口的甜口的也完全看个人喜好。

时间充足的话，静置的时间长点，效果会更好。时间仓促的话，十几分钟也可以。然后用小火把面饼反正面烙熟，烙出一层金黄的脆皮更香。是不是很简单？要不要尝试？这新鲜出炉的金黄诱人的暄腾腾的发面饼，你喜欢吗？

原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑花椒粒。

做法：

1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

2、打入鸡蛋，搅匀；

3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌；

4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状；

5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发；

6、至面糊表面产生许多气泡时取出；

7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平；

8、撒上一层葱花；

9、铺上一层火腿肠；

10、撒上一层黑胡椒粒；

11、盖上盖子静置10—20分钟；

12、开小火，慢煎；

13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面；

14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。