2012/2/8 17:55

笛子爱吃的博客 blog

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一个朋友问我，如果找不到山蚂蚱菜怎么办，这么好的大包子岂不是吃不到嘴了，没关系，咱有替代物啊，用菠菜，保证一样好吃。

和野菜包子做法基本一样，菠菜也是要过热水然后凉水浸泡，去掉草酸后才能食用。

原料：菠菜、韭菜、五花肉、面酱、花生油、生抽、香油、味精、盐等。

做法：

1、嫩一点的菠菜，切段后下开水锅焯熟后再放凉水里浸泡一段时间后捞出菠菜，拧干水；

2、五花肉切小块，用面酱、花生油、香油、生抽、味精腌制；韭菜洗净，切碎，和菠菜以及五花肉一起搅拌；

3、切点葱姜末放到馅里，撒入少量盐，搅拌成包子馅；同样是下剂子、擀皮；

4、包馅，转圈捏褶包成圆形包子，醒发20分钟后下锅蒸熟即可。