2012/2/8 17:55

5、6、将油加热至4成左右，放入干货不停搅拌，榨出水份；

7、干货榨干成品；

8、9、将火腿、萝卜条也榨干水份；

10、火腿、萝卜条榨干成品；

11、12、锅内放油，将蒜末炸成金黄色的蒜蓉；

13、倒入小米椒、红葱爆香（喜欢吃辣的可以多放些辣椒）；

14、将干货、火腿、萝卜条倒入锅中；

15、开猛火，倒入料酒后依次加入酱油、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀；

16、起锅前淋上芝麻油。

总结：

选择火腿最好是金华火腿，可以再加一些咸鱼，口感会更好，爱吃辣的可以多放一些辣椒。XO酱存放时间很长，因为表面有厚厚的一层油覆盖着，就算是常温下也不容易变质。

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