2012/2/8 17:54

飞雪无霜的美食博客 blog

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很多人问我，面包要什么样的工具。我总会说，面包一般不用工具哦。其实，主要依靠自己的整形，这样面包才会变化多端。

原料：

高粉200克、低粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶160克、黄油25克。

份量：

10个。

做法:

1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。分成10份面团，滚圆醒10分钟，并搓长。再醒10分钟；

2、再搓长；

3、取其中一根，右边的一端放在左边的上面；

4、再将这头从下方钻进小洞里出来；

5、另一头也放进小洞里，并让下方的头露在外面；

6、然后放在烤盘上；

7、醒发至两倍大，上面涂蛋液；

8、烤箱175度预热好后，中层，烤15分钟左右。

飞雪有话说

1、最近天气比较热，所以做面包时间将大大缩减。

2、发酵的标准以目测达到两倍大左右，千万不能用冬天的时间来衡量。

3、蛋液涂均匀，表面才会好看。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/172416971.html