2012/2/8 17:54

玉池桃红的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

很早的时候，做过炒红果（清朝宫廷小吃——桂花炒红果）。不仅卖相好，味道也很不错的，酸酸甜甜的。炒草莓与炒红果一样，说是炒，其实是用糖水煮，制作方法非常简单。现在正是草莓上市的时候，适当的变化一下做法和口味也可以给我们带来不一样的感受和惊喜哦。

原料：草莓、白糖（或冰糖）、清水（白糖量为草莓的1/4，水量为草莓的1/3）。

做法：

1、草莓去蒂，洗净，沥干水分；

2、白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化；

3、倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了（时间约5-10分钟）；

4、晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

温馨小提示：

1、1/3的水开始感觉有点少，但炒的过程草莓还会出一些水分。如果喜欢喝汤水，水可以适当多放些。但水越多，最后成品的汤汁会味道淡一些，可根据自己的喜好自行调整吧；

2、如果喜欢甜点的，可以适当多放些糖，但炒草莓与炒红果不一亲，红果本身非常酸，需要多放糖来调整口味。但草莓本身不太酸，所以糖的用量就不用那么多了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820114910419702/