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2012/2/8 17:54
买了一斤黑猪肉、一块汤骨，挑了三块紫薯、两根铁棍山药，就此打住，不敢再买下去，荷包告急。但凡跟健康、养生、排毒之类字眼儿沾上边的食品倍受追捧，身价一路飙涨。
大家学习亲手做菜、亲手烘焙，玩儿的是一份热情，追求的是品质生活。我也在蜗速地、一点点地、追逐着大家的脚步，无论做的好与坏都很欣慰，因为那是我亲手做的，因为那儿包含着关爱和期盼。
说远了，还是回到菜上，买回的紫薯做成泥，拿它做了一份面包，剩余的冻到冰箱下次做个彩色蛋糕试试。
山药给孩子熬粥、汤骨炖成高汤给孩子下面条，肉给孩子炒菜....等等，怎么全是为了孩子呢？我自己在哪里？哈哈，我们就吃孩子剩下的。
有了孩子才知道，孩子是生活的重心，孩子是父母的信仰。
汤种：
将紫薯泥20G、高筋面粉10G、水50G 混合搅拌均匀，用小火边煮边搅成糊状，放凉并盖上保鲜膜冷藏1小时备用。
原料：
高筋面粉210G、白糖20G、酵母粉3克、盐1/4小匙、水95G、黄油15G。
做法：
1、将冷藏的汤种与上述材料揉成稍光滑的面团；
2、加入黄油揉至具延展性的面团；
3、盖保鲜膜放温暖入进行基本发酵至面团涨大至原面团约2倍；
利用发酵面团的时间可以制作内馅：
内馅：
紫薯泥150G、软化黄油15G、糖20G。
黄油软化到很柔软的程度，加紫薯泥、糖，搅拌均匀，分成9等份备用。
4、基本发酵结束，将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
5、将面团压偏，包入馅，排入纸杯内盖保鲜膜放温暖处进行二次发酵；
6、生坯发酵至杯的7、8分满左右时，表面刷一层蜂蜜水，洒酥松粒或芝麻入180度预热的烤箱25分钟左右。
