2012/2/8 17:54

7、松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；

8、从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；

9、等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；

10、重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右；

11、糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜；

12、面包放凉后，淋上糖霜即可。

烘焙心得：

1、砌粉墙的时候，注意糖、盐与酵母分开放两边，尽量不要接触；

2、擀成长方形大片时，注意薄厚均匀；

3、铺馅料时，注意空出底边，否则不易捏合；

4、人参果含糖量滴，如果换做苹果等糖分高的水果，注意将糖量减半；

5、调制糖霜时，水要一点点加入，逐步调匀。

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