2012/2/8 17:53

温馨提示：

1、山苜楂喜（吸）腥喜（吸）油，所以肉带点肥的会更香；

2、咸鱼尽量选择新鲜的颜色娇的，变黄的了那种味道和口感都就差了；

3、我的咸鱼干是自己制作的，盐放得很少，如果是买来的话，咸度大，需要浸泡后使用；

4、咸干鱼是咸的，所以要适量减少盐的添加和使用；

5、山苜楂需要提前焯烫并经过充分浸泡后使用，否则发苦发涩，口感差些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017ybz.html