客户端
2012/2/8 18:10
蛋蛋的爷爷奶奶给我们寄了一箱子大红枣子，还有点软，应该是今年秋的新枣，谢谢他们破费给我们寄了那么多。希望他们一切都好好的。我尝试着用枣子做点什么吃的，最先做的是这个，本来是想磨粉泡茶喝的，可以在用微波炉烘干的时候没掌握好力度，发现很难烘干，倒很容易烘焦。所以将这些浸泡在水中，泡软了然后打成了浆，熬成了红枣酱，总算是没浪费这几十颗红枣。
原料：
大红枣20颗、清水120ML、麦芽糖15克、柠檬汁5克。
做法：
1、将红枣清洗干净，用剪刀剪开，挑出核，泡入水中，浸泡半个小时；
2、将浸泡的红枣连同水一同倒入搅拌机，搅打成红枣浆；
3、将浆倒入不锈钢锅中，大火烧开，改小火慢熬煮，发现变得浓稠时候，用铲子边搅拌边熬；
4、变得非常浓稠时，加入麦芽糖拌匀，再加入柠檬汁拌匀；
5、关火，彻底冷怯后装入消毒过的干净的玻璃瓶中，尽快食用，每次不要超过1大勺用量。
制作心得：
1、因为没有保质期，应该尽快食用，每次不要超过1大勺用量。储存时间最好不要超过2个礼拜，每次可以少做点，这样可以在两周内吃完，平时放冰箱冷藏保存。
2、没有柠檬和麦芽糖，可不加，但是口感会不一样点，保质期会更短点，应尽快食用。
3、红枣如果不用搅拌机先打下再熬的话，红枣皮口感会很粗糙。
