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2012/2/8 18:10
向完美主妇努力-蔓越莓玛芬
原料：
低筋面粉140G、黄油140G、全蛋3个、细白砂糖85G、奶粉60G、泡打粉5G、蔓越莓干30G、朗姆酒适量（浸泡莓干用）。
做法：
1、将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上。
2、黄油切成小丁室温软化后，逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大。
3、将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用。
4、将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合。
5、将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀。
6、将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干。
7、烤箱预热170度，中层，20分钟即可。
小提醒：
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了：
1、湿性材料打发混合。
2、干性材料混合过筛。
3、在湿性材料中加入干性材料混合均匀。
4、加入水果干果等辅料稍混合。
