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2012/2/8 18:10
好多天没有上菜了，一放假，便没什么机会做饭做菜了，那也刚好趁此机会多学学烘焙，多做些饼干蛋糕出来吧。
前几日在面包店里买了好几款小西饼，就琢磨着，自己能不能做出这个味来~试验了下，觉得只要几样必需材料齐备，家中做出的饼干也是丝毫不逊色的。
烘焙真是让人很有成就感的一件事，把所有材料按步就班的混合在一起，放入烤箱，还没烤好，便满室飘满了诱人的香味，不似中餐，多少会有些油烟。
加入了香香的椰丝，再配以黄油低粉，烤出来的饼干松松脆脆香香甜甜，无比的好吃，装在盒子里，当作能量补充，饿的时候来两块，真是很美味。
原料：
黄油90克、低粉113克（过筛2次）、椰蓉113克、糖粉40克、盐少许、白砂糖少许。
做法：
1、黄油室温软化后，分三次加入糖粉及一点点盐混合搅打至呈发白的奶油状；
2、分次加入椰蓉拌匀；
3、再加入过筛过2次的低粉，用刮刀上下翻拌至成饼干面团；
4、将饼干面团用手心压紧实，搓成圆形或一段段长条，入冰箱冷冻30分钟；
5、将冷冻的面包取出略回软，用刀切成至少1厘米以上的块段，均匀滚上一层粗砂糖；
6、烤箱预热180度，烤盘中铺入油纸，放入小饼干，中层10分钟（上色即可）。
