2012/2/8 18:09

飞雪无霜的美食博客 blog

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诞节里制作圣诞树根蛋糕，是非常简单又非常应景的蛋糕了。

在树根上面撒些飘飘的雪花，这节日的气氛就有了！

小蘑菇

原料：

蛋白一个、白糖10+60克、水15克。

做法：

首先制作小蘑菇（16个左右）。

1、蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中；

2、水15克加入白糖60克放入小锅中；

3、图2中的糖水开始用小火煮；

4、图1中的蛋白打至湿性发泡；

5、等图3中的糖水煮至117度左右；

6、快速地倒入图4中；

7、将蛋白霜打至硬性发泡；

8、再倒入挤花袋中；

9、挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟；

10、烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装。