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2012/2/8 18:09
彩色蛋白霜装饰的圣诞饼干，小朋友一定会喜欢的圣诞礼物。每次过圣诞的时候，各种各样的装饰饼干，总是最受小朋友欢迎的。他会追着我问：“这彩色的是什么？上面的珠子是用什么做的？。。。”真是十万个为什么。最后一定不会忘了夸奖我：“真漂亮，老妈你真能干！”就为了这句夸奖，每年圣诞我都屁颠屁颠的费劲心思，做各种各样不同款式的圣诞饼干。今天做的这款，其实去年圣诞就想做来着，只是去年因为时间关系，没做成，今年终于如愿以偿了。
彩饰圣诞饼干
原料：
饼干材料：
无盐黄油160g、糖粉80g、低粉240g、全蛋液30g、盐1/2小匙、香草精1/2小匙（有没可不加）。
做法：
1、室温软化黄油，用打蛋器打软。
2、加入过筛的糖粉打匀。
3、入全蛋液打匀。
4、打匀。
5、加入过筛的低粉和盐搅拌均匀.
6、揉合成面团。
7、用保鲜袋包起来，按扁，入冰箱冷藏30分钟左右。
8、取出面团，案板上洒薄薄的高粉，面团用擀面杖擀成大约3mm薄片，用饼干模具压出饼干坯。
9、排入烤盘，入180度余热的烤箱，180度，中层，烤10分钟左右。
接下来给饼干穿上漂亮的外衣
装饰糖霜材料：
糖粉150g、蛋白20g、柠檬汁一大匙、各色食用色素少许
做法：
1、糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可；
2、取一小份蛋白霜，滴入色素，用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜；
3、所有颜色的蛋白霜，分别装入裱花袋，最顶端用剪刀剪一个小口子；
4、把各色蛋白霜挤到饼干上，画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。
【碎碎念】：
1、饼干上大面积的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去，或者用勺子来操作。细节部分、线条和勾边需要用裱花袋来操作。
2、如果想要立体的感觉，那么一种颜色上好要干透才能再勾勒边缘或者做其它装饰。如果几种颜色一起刷上去，那么效果是平面的，也就是说两种颜色的边缘会结合在一起，没有凹凸感。
