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2012/2/8 18:08
提起抓饼，和葱油饼有得一拼。而来自于台湾的葱抓饼，更是深得人心。
今天的这款是椒盐手抓饼。如果换成葱和盐，味道就更好吃。也更香。
喜欢椒盐的，可以用这款。
原料：
中筋面粉200克、开水100克、冷水30克、猪油20克、植物油45克、椒盐少许。
份量：
三块18厘米的饼。
做法：
1、面粉先加入开水搅拌成雪花状；
2、再倒入冷水；
3、搅拌均匀后，加入猪油；
4、揉成面团醒30分钟；
5、然后分成三份；
6、取其中一份擀成长方形；
7、上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些；
8、象折扇子一样折好；
9、卷起；
10、然后擀长。大约是18厘米直径；
11、放入涂过油的锅中；
12、正反面烙成金黄取出拍松即可。
飞雪有话说
1、面团揉好后，稍醒一下。才更好操作。
2、当椒盐洒入，卷成卷后，如果无法擀长擀圆，可以再醒一会儿。
3、晚上做好的手抓饼坯，卷成卷后，每份用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏室。次日用平底锅烙熟，可以做早上的早点，相当轻松。葱抓饼也可以同样操作，上面撒盐和葱花。会更香哦。
